今日永州讯（通讯员何权何玲）家住道县七一村的蒋安庆师傅，种植了多亩八月瓜，是较早种植这种特色水果的一批人，经过他的精心培育和推广，吸引了无数商户和游客前往订购、采摘，收入也逐渐增多，还带动附近20多个贫困户全部脱了贫。“八月瓜，人人夸，群众致富全靠它。”好一个八月瓜，在脱贫攻坚的路上书写了一段佳话，在丰收的季节里留下了美名。

八月瓜又名“八月炸”，为三叶木通的果实，因每年八月份果实开裂而得名。八月瓜成熟时外皮由嫩绿色变为紫红色，沿腹缝线自然炸开，露出莹白色的果肉，像雪糕，像牛奶，果肉里透着无数颗珍珠般的黑色籽核，咬上一口，鲜嫩多汁，绵软细滑，透着一股薄荷的清爽，余味悠长。

八月瓜，一根藤，根入土里，与荆棘为邻，经风雨锤炼，开花结果，赋予人类美食与故事。

八月瓜具有很高的营养价值，可直接食用，亦可与蜂蜜或冰糖混合熬煮，健康又美味。除此之外，将八月瓜的种子洗净后沥干水分榨油食用，可促进肠道吸收消化。配合一两三叶木通根煎煮成药汁服用，对胃胀等肠胃疾病具有治疗效果，同金樱子、海金砂根、天葵子同煮熬煎后食用，可以用于治疗淋巴结核。老一辈的智慧总能把八月瓜的妙用发挥得淋漓尽致。

从山珍野味到城市餐桌，从打着一双赤脚在山林里寻找到摆放于市场的琳琅满目，它满足了艰难岁月里的一份温饱，见证了一个时代的变迁。它是山间的美食，是童年的回忆，是自然的馈赠。