金金浩虾寿宁人最怀念的这些野味
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小时候，满山都是这些野货，如今，却难以见到了...... 酸管 小时候常去山上的水沟里的，摘来洗洗就嚼它茎里面的汁，酸酸的，味道不错。 冬笋 天冷的时候，长辈们喜欢背着一把锄头上山，挖到几个冬笋就浑身都热了！拿新鲜的冬笋炒肉，那味道让人回味无穷啊！ 犁头草 俗名“犁头草”，学名杠板归，叶子可吃，味道酸酸的，把叶子揉烂还可消炎，治无名肿毒。 山竹笋 小笋炒肉，酸小笋炒肉，那都是绝顶美味啊！ 映山红 花瓣可吃，味道酸酸甜甜的。 毛笋 寿宁话叫“迅”，竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜，也叫"竹笋"。 鱼腥草 寿宁人叫它“草腻”，这个以前都野生的，田坎上很多。现在很多人种，估计大家都吃过。 蕨菜 寿宁人叫“国”。俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜；湘西山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。 荠菜 寿宁人叫它“鸡母布”，又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，是一种人们喜爱的可食用野菜。 胡葱 寿宁人叫它“娇头”，多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎。 黄独 寿宁人叫它“嘎烙”，别名黄药，块根形状只有圆球形和近似圆锥形。一棵植株地下只能长一个块根，而地上的藤上倒能结很多圆球形的种球。寿宁人喜爱用它炖排骨汤。 乌饭子 寿宁人叫它“冰簸记”，这是寿宁山上最常见的野果，几乎满山遍野都是，其特征是果实中间有像梅花状的图案。吃多了舌头牙齿会变乌黑色。果期9-11月。（霜打过的最甜啦！） 赤楠 赤楠，灌木或小乔木，花期6-8月。其根和树皮可以入药，有平喘化痰的药用价值。（与乌饭子很像，不过赤楠有核） 杨梅 果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。 山葡萄 9月中下旬成熟，味甘酸、微涩，性平，无毒。果熟季节，串串圆圆晶莹的紫葡萄掩映在山野丛林之中，甚为迷人。野生葡萄普遍穗粒均小，产量较低。 猴锤 直到今天，我还是不明白猴锤的学名是什么，只是记得猴锤的果实香甜而多汁。 地念 寿宁话叫“滴葛”，味道还不错，吃完后舌头、嘴唇全是黑的…… 桃金娘 寿宁人也叫“大架滴葛”挂果累累，像一个个缩小版的酒杯，果中有芯，很象一条虫子，芯外多籽，味道异常甜美。岗稔熟得紫色的时候最好吃，生津止渴，回味甘甜，舌头牙齿也会被染成紫黑色。 板栗 寿宁话叫它“咧记”，花期4-6月，果期8-10月。 覆盆子 寿宁话叫它咕公，可作为水果食用，亦可入药。 茅莓 茅莓：别称国公、红梅消、三月泡、茅莓、虎姆(潮州方言)、蛇泡簕、薅田蔗。 山梨 现代梨的野生种。种类也有很多，个不大，水分中等，多麻点，常长得歪歪扭扭，味道还不错，山梨富含糖类和果酸，此外还含有多种氨基酸及矿物质。 八月瓜 八月瓜又名八月炸，木通和三叶木通的果实，野生果品。因八月果熟开裂而得名。果味香甜，为无污染的绿色食品，有“土香蕉”之称。寿宁以斜滩山田居多。西浦后溪、武曲龙虎山等山麓谷地、林缘灌木丛中野生资源丰富。 野木瓜 寿宁人叫它“哪bú”，野木瓜具有清香气，味酸微涩，果大，皮薄，肉厚，质嫩无毒的特点。经多个科研单位检测，结果表明：野木瓜含齐墩果酸等多种有机酸，特别含有极高的超氧化物歧化梅（SOD），是葡萄干的倍。 金樱子 寿宁人叫它“鸡来哥”，产在野生向阳山坡，其果实酸甜可食，并可以熬糖或酿酒。根、叶、花、果均供药用。 桑椹 寿宁小孩子小时候喜欢养蚕，桑树叶子专给它吃，它成熟的桑葚质油润，酸甜适口。每年4～6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。 胡颓子 寿宁话叫“饼补”。学名：胡颓子，常绿直立灌木，高3-4米，花期9-12月，果期次年4-6月。种子、叶和根均可入药。果实味甜，可生食，也可酿酒和熬糖。茎皮纤维可造纸和人造纤维板。 野柿子 野柿子：味道其实很甜，跟现在的柿子差不多，但个小，成熟了就不涩了 野生猕猴桃 野生猕猴桃：因猕猴桃是猕猴喜爱的一种野生水果，故名猕猴桃。它是中国的一种特产，因此又称中华猕猴桃。果呈卵圆型，被棕黑色毛，熟时酸甜清香。 野山楂 野山楂：又名浮萍果、大红子、酸里红子茎、叶、果实及果核均供药用，果实于9~11月可采。 毛冬瓜 寿宁人叫它“狗蛋袋”，和猕猴桃类似，但是皮上有长长的白毛，个长像冬瓜，所以叫毛冬瓜。 溪螺 寿宁人叫它“K筛”，以前在溪边找溪螺，满满一盆带回家，别提有多开心了！ 田螺 寿宁本地的特别好吃，田螺生水田中。对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。 泥鳅 以前谁有钱买泥鳅啊，都是自己去田里摸的！抓上来之后一般都要在水桶里养几天，然后再拿去做菜！酒糟的泥鳅更美味！ 黄鳝 寿宁话叫“捞强”，黄鳝可是一道不可多得的美味~ 螃蟹 寿宁小伙伴们，这个场景是不是好熟悉啊！在河边翻螃蟹，一般螃蟹都是躲在石头下。 …… 点查看30个寿宁5折商家赞赏 |
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