五味子、猫屎瓜、八月瓜、野刺梨……立秋以后，汉中本地多种山野水果相继上市。市民在享受山珍的同时，也不免有所顾虑，这些生长在深山里的野果能吃吗？会不会有毒？带着这些疑问，记者日前采访了陕西理工大学生物学院赵桦教授。

“秦巴地区蕴藏了丰富多样的动植物资源，汉中本土多有野生板栗、榛子、猕猴桃、野葡萄、五味子、猫屎瓜、八月瓜、野刺梨等野生水果。这些水果营养丰富，口味上佳，但不同的水果在食用时也有一些注意事项。”赵桦教授向记者介绍道。

五味子

五味子四五月开花，花状似莲，指头大小，呈乳白色或粉红色。果实八月中旬成熟，果肉柔软，甜中带酸，有一点药味。吃五味子的方法，是吃籽不吃皮。从穗上摘下一粒，放入口中，轻轻咬破果皮，用舌尖一顶，果肉便与果皮分离，再像吐葡萄皮似的吐出果皮。

“五味子不仅是山珍野味，还是著名中药，神农本草将它列为上品。”赵桦教授介绍，其果有敛肺止咳、滋补涩精、止泻止汗之效。此外，其叶、果实还可提取芳香油，种仁含有脂肪油，榨油可作工业原料、润滑油。

八月瓜

“八月瓜，九月炸，十月摘来哄娃娃……”这个顺口溜足见八月瓜的魅力。八月瓜多生长于海拔-m的低山坡林下或灌丛中，五六月开花结果，果皮淡绿色，农历八月成熟，九十月是成熟旺季，成熟后变为紫红色。

吃八月瓜很有讲究，炸开即食为最佳，此时沿腹缝线自然炸开，露出乳白色的果肉，圆润鲜嫩，像牛奶雪糕，汁多香甜，细腻可口，余味悠长。其果实富含糖份，果肉及种子可食用，味甘甜；果也可入药，具有极大开发价值。

猫屎瓜

八月瓜罕有，而猫屎瓜随处可见。猫屎瓜和八月瓜沾亲带故，同属木通科木通属落叶藤本植物，生于海拔-m的谷坡灌丛或深山沟旁阴湿地方，喜肥沃土壤。猫屎瓜虽然名字颇为不雅，但果实形状和颜色却极为形象贴切，故而又名猫儿屎、鬼指头、猫屎筒。

“一般认为木通科植物体含有马兜铃酸A成分，该成分对人体肾脏有毒害作用，入药时应慎用。果实中是否含有马兜铃酸A尚未见研究报道，所以食用该果实时是否有所注意事项也尚无记载。”赵桦教授提醒道。

野刺梨

说起童年的味道，最令人怀念的莫过于刺梨香槟。刺梨香槟的原料即是野刺梨。野刺梨植株矮而不小，一个老格蔸上发出六七根茎条。每根茎条从格蔸处地面向上划去，又呈抛物线状落回到地面。

据赵桦教授介绍，野刺梨营养价值和药用价值极高，其果肉中维生素C的含量居各类水果之冠，它还富含维生素P、B1、B2、E以及多种微量元素，含有抗癌物质及抗衰老物质，同时还具有健脾消食，消食积，饱胀，滋补强肾的作用。

“野刺梨的研究与开发利用在国内曾一度掀起高潮，可加工为饮料、干果等供食用，近年来已受到国外的重视。遗憾的是，目前汉中还未见对以上4种野生果实的开发利用研究以及深加工的报道。”赵桦教授表示，后期根据市场需求，会在这一领域进行开发研究。

来源：汉中日报编辑：郎朗

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